Siempre hay una luz al final del túnel


Sommelier Vicente Mendoza


¿Que si esta pandemia ha afectado al mundo mezcalero? ¿Que si será el desastre de la industria de las bebidas alcohólicas? .... Lea usted y forme su propia opinión....


Vaya prueba por la que estamos pasando, este virus ha traído consigo, además de sus afectaciones a la salud, miedo incertidumbre y un paro en la economía sin precedentes, y la industria de las bebidas espirituosas y fermentadas no son la excepción, sin embargo hablando de Mezcal y viendo las perspectivas desde el lado de la producción, no hay nada que impida que nuestra industria mezcalera siga con su tarea de producir el preciado destilado de agave, tal vez a menor cantidad, porque todo en absoluto se ha ralentizado, pero tal vez sea la oportunidad de darle también un espacio a la naturaleza de alejarse un poco de nuestras manos, de permitir que esos campos, santuarios de agave disfruten un poco de su espacio sin nosotros.


Creo que también es el momento de reinventarse cada uno de nosotros, tomando en cuenta que cada desgracia trae un foco de oportunidad, si bien en este proceso habrá unos más afectados que otros, hablando de nuestro tema central que es el mezcal, los restaurantes y el personal de servicio que usualmente nos recomendaban un buen mezcal en la barra o a nuestra mesa en centro de consumo son de los que sin duda más sufrirán este lamentable suceso, más por otro lado se abre una ventana de oportunidad en otros canales de venta, recordemos que con toda las crisis vienen oportunidades, y si vemos fríamente el panorama, históricamente hablando, ante las peores crisis, prohibiciones y desastres el consumo de bebidas alcohólicas aumenta exponencialmente, por lo tanto los canales de venta en supermercados, y el comercio on-line con entrega a domicilio está creciendo de una manera poco convencional y esto incluye en gran parte la venta de bebidas alcohólicas.


Otra de las ventajas es que las personas ahora tienen más tiempo para informarse a través de las redes sociales y la web, de temas de su interés, y díganme ¿a qué mexicano que disfrute de las bebidas alcohólicas no le interesaría aprender de mezcal? Pues bien, señores productores de mezcal, y profesionales del tema es hora de compartir un poco de lo que sabemos de este preciado néctar, bebida de Dioses que es el mezcal, a través de esa gran herramienta llamada internet, demos platicas, webinars, masterclases, videos, catas virtuales....


Preparemos a todo aficionado del mezcal que esté interesado en aprender, para que cuando termine esta contingencia sepa un poco más de su destilado favorito, aprovechemos esos foros para hablar de nuestras marcas, para decir porque somos diferentes, para explicar porque somos artesanales o ancestrales, para invitar a los fans del mezcal a visitar nuestros palenques cuando vuelva todo a la normalidad.


Nadie podemos quedarnos con los brazos cruzados esperando a que todo esto pase y por arte de magia vuelva todo a ser como antes, busquemos la oportunidad en medio del desastre.... siempre hay una luz al final del túnel....