Región: Valle de Atlixco e Izúcar de Matamoros, Puebla
Comunidad: San Miguel Ayotla Xochiltepec
Maestro Mezcalero: Guadalupe Romero Rojas
Especie de Agave: Angustifolia
Nombre Común: Espadilla
Categoría: Artesanal
Cocción: Horno cónico de piedra
Molienda: Máquina
Fermentación: Plástico
Destilación: Columna de destilación
Grado Alcohólico: 38% Alc. Vol.
Perfil sensorial: Marcado muy ligero de piernas pero con duración promedio, perla pequeña pero abundante y perdurable. Color cristalino, nivel aromático moderado y notas herbales muy ligeras y retrogusto ligeramente herbal. Potencia de alcohol suave. Acidez baja poco perceptible. Sensaciones trigeminales ligeramente picantes.
Matamores Espadilla
SKU: MMPUEMATESP
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