Región: Valle de Atlixco e Izúcar de Matamoros, Puebla

Comunidad: San Miguel Ayotla Xochiltepec

Maestro Mezcalero: Guadalupe Romero Rojas

Especie de Agave: Angustifolia

Nombre Común: Espadilla

Categoría: Artesanal

Cocción: Horno cónico de piedra

Molienda: Máquina

Fermentación: Plástico

Destilación: Columna de destilación

Grado Alcohólico: 38% Alc. Vol.

 

Perfil sensorial: Marcado muy ligero de piernas pero con duración promedio, perla pequeña pero abundante y perdurable. Color cristalino, nivel aromático moderado y notas herbales muy ligeras y retrogusto ligeramente herbal. Potencia de alcohol suave. Acidez baja poco perceptible. Sensaciones trigeminales ligeramente picantes.

Matamores Espadilla

SKU: MMPUEMATESP
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